Nebbiolo Langhe DOC Elio Altare 2022

Nebbiolo Langhe DOC est un vin né dans la cave Elio Altare de La Morra. Respectueuse de la tradition, mais avec un esprit d'innovation vraiment inhabituel, l'entreprise représente l'une des excellences des Langhe. Les raisins proviennent du cépage Nebbiolo, cultivé sur des terres exposées au Sud et au Sud/Est, riches en calcaire et en sable et favorisées par le climat tempéré typique du Piémont. Toutes les phases de travail, de la vigne à la cave, sont réalisées en limitant au minimum tout type d'intervention, en évitant également clarifications et filtrations. Après la récolte et la sélection des meilleures grappes, la fermentation alcoolique a lieu avec macération sur les peaux, dans des fermenteurs rotatifs. Par la suite, il est vieilli pendant 6 mois dans des barriques de chêne français de seconde utilisation et enfin il est mis en bouteille et mis sur le marché. Le Nebbiolo Langhe DOC est un vin intense et élégant, idéal pour être dégusté immédiatement, mais il peut évoluer en cave pendant quelques années s'il est correctement conservé.