'Passion' Riesling Réserve Weingut R'A Pfaffl 2017

Le Riesling PASSION Reserve est produit dans la cave Pfaffl, la région à laquelle il appartient est Weinviertel, près de Vienne et l'entreprise couvre environ 90 hectares tous cultivés avec des vignes âgées d'environ 25 ans. Les vignes sont situées sur les coteaux, dans une zone ventée, sur un sol principalement constitué de grès et de marnes, avec un loess très fin (sédiment), ce qui rend le sol très propice à la viticulture. Le Riesling "Passion" Réserve Weingut R&A est produit en pureté à partir du cépage Riesling; les raisins sont récoltés avec une certaine surmaturité (loin devant) et sont vinifiés en fûts de bois d'acacia où ils vieillissent environ 7 mois avant d'être mis en bouteille. C'est un vin équilibré, mais à la fois dense et corsé qui se déguste aussi bien immédiatement qu'après un nouveau vieillissement en bouteille, dans sa cave, où il prendra des parfums de plus en plus complexes et évolués. Parfum intense de roses, de pêche, d'abricot, un peu de mangue, une touche de pamplemousse, bref, beaucoup de fruit ! Extrêmement plein en bouche avec une excellente acidité, minéral et très fruité avec une très longue finale. Ce Riesling s'accorde avec tout type de poisson et de fruits de mer, même la cuisine asiatique épicée et les plats de viande avec des sauces légères.