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Toscana Rosso IGT Bio Il Borro 'Pian di Nova' 2018
Il Borro
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Toscane
- Appellation
- Toscana IGT
- Raisins
- Sangiovese 25%, Syrah 75%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) jusqu'à 6 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP022205
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Pian di Nova Toscana Rosso IGT Bio est un vin aux arômes intenses de la cave Il Borro . L'étiquette est le résultat d'un assemblage comprenant en grande partie des cépages Syrah, présents à 75%, et des cépages Sangiovese. Les cépages internationaux et locaux sont cultivés à environ 200 mètres d'altitude. Le substrat est composé de sable et de squelette, deux éléments qui assurent drainage et alimentation. Chaque cépage est récolté manuellement à maturité et vinifié séparément. A leur arrivée en cave, les grappes sont macérées à froid pendant environ deux jours. S'ensuit une fermentation alcoolique qui dure une dizaine de jours et une décantation de 6 mois. Pour le raffinement, l'entreprise préfère l'utilisation de barriques de chêne de deuxième et troisième passage, où le vin reste au moins 12 mois. Pian di Nova Toscana Rosso IGT Bio exprime pleinement tout son potentiel, après une évolution de quelques années en cave.
Producteur "Il Borro"
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1993
Hectares de vignes :45
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Samuele Mammoli
Adresse:Local Borro 1 - 52024 San Giustino V.no
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