'Profumo di Vulcano' Etna Rosso DOC Federico Graziani 2020

Profumo di Vulcano Etna Rosso DOC , produit par la cave Federico Graziani , est un vin qui représente de manière authentique la viticulture de ce territoire très particulier. L'étiquette est obtenue à partir d'un assemblage de deux variétés indigènes, à savoir Nerello hood et Nerello mascalese, auxquelles s'ajoutent quelques grappes d'Alicante et de Francisi. L'intention est de rendre hommage à un terroir unique comme celui du versant nord de l'Etna, sur lequel poussent les vignobles cultivés avec le système de plantation traditionnel. La fermentation est non seulement spontanée, grâce à l'action des levures indigènes, mais se déroule sans maîtrise des températures, ces techniques de vinification très courageuses. L'affinage a lieu à l'intérieur de petits fûts de chêne, où le vin reste au moins un an et demi, avant d'être mis en bouteille sans subir de filtration. Excellent à déguster dès maintenant, Profumo di Vulcano Etna Rosso DOC est un vin complexe, qui possède un extraordinaire potentiel d'évolution pendant plus de dix ans.