'Romitorio' Toscana Rosso IGT Château Romitorio 2021

Romitòro Toscana IGT , élaboré par la cave Castello Romitorio , est un vin rouge important qui parvient à raconter, de manière vraiment originale, le caractère unique d'un territoire comme celui de Montalcino. La particularité de cette étiquette est la sélection des raisins utilisés dans l'assemblage composé de deux cépages internationaux : Petit Verdot et Syrah. Après un travail minutieux dans le vignoble, les raisins sont récoltés par un processus de récolte manuelle lorsqu'ils ont atteint leur pleine maturité. Une fois arrivés en cave, ils sont soumis à une fermentation alcoolique qui se déroule dans des cuves en acier à l'aide de dispositifs de régulation de la température. L'affinage s'inspire d'une philosophie traditionnelle et prévoit un repos d'un an en fûts de chêne. Conformément à son style, typique des supertoscans, c'est un vin résolument fruité, doux et enveloppant : les tanins sont présents, mais équilibrés, le corps intense et plein. La finale est chaude et ronde Romitòro Toscana IGT est un vin qui peut être apprécié même après une attente de 6-7 ans en cave.