Sauvignon 'Peri' Friuli Colli Orientali DOC Ronco del Gnemiz 2021

Sauvignon Peri Friuli Colli Orientali DOC est un vin blanc produit par la cave Ronco del Gnemiz . Pour l'élaboration de cette étiquette, le cépage Sauvignon est vinifié seul, un cépage répandu à l'international qui tire grand profit des particularités des collines frioulanes. Dans un souci de préservation de la singularité du terroir, les vignes sont conduites en agriculture biologique avec une grande attention à l'équilibre de l'écosystème. Les pratiques raisonnées se poursuivent jusqu'au moment de la vendange manuelle qui prévoit une sélection rigoureuse des grappes. Au chai, la vinification commence par l'égrappage et se poursuit par la fermentation alcoolique, phase qui se déroule en fûts de chêne. Pour le raffinement, l'entreprise mise sur la tradition, mettant toujours le vin au repos dans des barriques françaises pendant au moins un an. Sauvignon Peri Friuli Colli Orientali DOC est un vin blanc parfait immédiatement, ainsi qu'après 1-2 ans de stockage soigneux en cave.