Sparkling White Méthode Classique Zéro Dosage Erpacrife 2019

Zero Dosage White Classic Method Spumante est élaboré par la cave Erpacrife , une entreprise de production déterminée à innover l'œnologie piémontaise. L'étiquette est obtenue à partir d'un assemblage de quatre cépages blancs indigènes, à savoir le Timorasso, le Cortese, l'Erbaluce et le Moscato blanc. Les vignes ont été sélectionnées grâce à une étude minutieuse, qui a permis d'optimiser les pratiques culturales et d'identifier les raisins les plus adaptés au vin effervescent. Une fois les vendanges manuelles terminées, les cépages sont vinifiés séparément et ce n'est qu'après la fermentation alcoolique que les lots sont assemblés. Comme l'exige la tradition de la Méthode Classique, le vin est placé à refermentation en bouteille. L'affinage dure environ 2 ans sur lies avant dégorgement, après quoi aucun liquide de dosage n'est ajouté. Spumante Metodo Classico White Dosage Zero est parfait immédiatement, même s'il peut donner des sensations agréables après 3-4 ans de stockage en cave.