'Stoan' Haut-Adige/Sud Tyrol DOC Tramin 2021

Le vin blanc Stoan de la cave Tramin est obtenu à partir d'un savant assemblage de 65% de cépages Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Blanc et les 5% restants de Gewürztraminer. Les sols riches en sels minéraux des collines du Tyrol du Sud combinés aux bonnes conditions climatiques permettent aux différentes vignes de se développer de manière optimale et d'obtenir des raisins de haute qualité. Grâce à une très longue expérience, cette cave parvient à allier traditions artisanales, respect du territoire et modernité en produisant d'excellents vins. Le cycle de production du Stoan implique une récolte rigoureusement manuelle au cours de laquelle seules les meilleures grappes sont sélectionnées. Après un pressurage doux, le moût fermente, d'abord de manière alcoolique puis malolactique, dans de grands fûts en bois où il est ensuite affiné sur ses lies. On obtient ainsi un vin élégant et raffiné, expression typique du Haut-Adige, légèrement aromatique. Excellent vin.