'Terminum' Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Alto Adige DOC Tramin 2021 37,5 cl - DEMI BOUTEILLE

Le vin doux Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Terminum de la cave Tramin est élaboré à partir de raisins Gewurztraminer à forte concentration en sucre. Les vignes sont implantées sur des sols à structure graveleuse et argileuse qui permettent d'apporter aux raisins une forte minéralité. Les grappes mûrissent parfaitement grâce au microclimat doux, caractérisé par de fortes variations de température entre le jour et la nuit. La cave opère depuis plusieurs années dans la production de vins qui sont une expression du territoire, alliant parfaitement tradition et innovation. Pour produire le vin Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Terminum, le cycle de production est suivi avec une attention particulière. La récolte a lieu début décembre lorsque la concentration en sucre des grappes est très élevée. La fermentation ultérieure a lieu dans des barriques de chêne français ainsi que la maturation qui se poursuit pendant une longue période avant l'affinement en bouteille. Le vin obtenu est un passito avec une structure exceptionnelle, parfaitement équilibrée, qui s'améliore avec le vieillissement et qui est idéal pour être consommé à la fin d'un dîner formel.