Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Fattoria del Cerro 2017

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva est un vin rouge avec une structure importante, élaboré par la cave toscane Fattoria del Cerro . Il est en grande partie obtenu à partir de la vinification de raisins Sangiovese, auxquels sont ajoutés de petits pourcentages de Mammolo et Canaiolo Nero.Les trois cépages indigènes sont cultivés sur les vignobles de la propriété selon des principes de durabilité environnementale. Les parcelles sont situées sur les coteaux de la province d'Acquaviva di Montepulciano et bénéficient d'une parfaite exposition. Une fois le degré de maturité idéal atteint, les raisins sont vendangés à la main pour être transportés à la cave. Ici, ils sont laissés à fermenter et à macérer à une température contrôlée. Le raffinement implique l'utilisation de grands fûts et de barriques de chêne, où le vin repose pendant au moins un an et demi. Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva est un rouge qui se prête à de longues évolutions : il peut agréablement surprendre même après une dizaine d'années.