'Bouzy Vintage' Champagne Brut Grand Cru Millesime Paul Clouet 2014

Le Champagne Brut Grand Cru Millesimé, étiquette signée de la maison Paul Cloet, représente l'une des interprétations les plus intéressantes du champagne de l'appellation du même nom. Il est obtenu à partir d'un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay, en pourcentages indéterminés, évidemment récoltés la même année. Les raisins des deux vignes sont soumis à une sélection rigoureuse, visant à n'identifier que les meilleures baies, capables de fournir tous les arômes qui caractériseront ce précieux champagne d'un point de vue sensoriel. Une fois récoltés, ils sont fermentés en acier. Par la suite, le vin vieillit pendant une période de pas moins de 72 mois directement en bouteille sur ses lies. La longue maturation reflète la volonté de permettre à cette étiquette de développer une structure solide, capable d'envelopper le palais dès la première gorgée. Idéal à déboucher pour des moments inoubliables, le Champagne Brut Grand Cru Millesimé peut très bien évoluer s'il reste en cave jusqu'à dix ans.