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“Terrano Riserva” Carso DOC Castello di Rubbia 2012
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'Terrano Riserva' Carso DOC Castello di Rubbia 2012

Castello di Rubbia
Fiche technique
Type
Type
Origine
Origine
Frioul Vénétie Julienne
Appellation
Appellation
Carso DOC
Raisins
Raisins
Terrano 100%
Philosophie
Philosophie productive
Traditionnel
Vieillissement
élevage
dans un tonneau en bois
Ancien
Année
2012
Teneur en alcool
Teneur en alcool
13.5%
Taille de la bouteille
Format
bouteille 75cl
Note
Note
Contient des sulfites
Référence Vinopuro
Référence Vinopuro
VP014777
  • Disponible
€ 77,90
Coffret DELUXE de 1 bouteille
Coffret DELUXE de 1 bouteille
(vedi)
€ 5,70 € 3,90

Commandez dans pour le recevoir mardi 28/05/2024
Les conseils de Vinopuro
Verre recommandé
Verre
Ballon
Verre
C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
Température de service
Température
18-20 °C
Longévité
Longévité
Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore 3-4 ans.
Appairage
Appariement
Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description

Ce Terrano Riserva 2012 de Castello di Rubbia est un vin de corps, d'intensité, de vigueur et d'histoire. Le Carso Teran Riserva Doc de Castello di Rubbia provient d'un système Guyot dense de 9 000 pieds/ha. Les rendements ne sont que de 25 q/ha de raisins et il est cultivé en régime biodynamique. Les baies sont séchées sur la plante, s'enrichissant ainsi en polyphénols et anthocyanes. La fermentation est spontanée et très rapide, avec une courte macération d'une semaine seulement. Le produit est décanté dans des fûts de chêne de Slavonie où il vieillit pendant 18 mois. L'assemblage se fait en acier et le vin est mis en bouteille sans filtration . «Traditionnellement» dit le producteur «Teran n'a pas atteint 12 degrés en raison des rendements élevés. Ainsi, bien que les protocoles viticoles d'aujourd'hui aient radicalement changé, ce nectar doit encore composer avec le stéréotype du vin acide et dur, alors qu'en réalité il est beaucoup plus harmonieux qu'autrefois, vivace et frais en arômes».

Producteur "Castello di Rubbia"
Castello di Rubbia
Région:Frioul Vénétie Julienne (Vins italiens)
Adresse:34070 Savogna d'Isonzo GO
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