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Le Champagne Brut 'Vintage' de Pol Roger représente l'un des meilleurs exemples de bulles françaises classiques. Selon l'assemblage qui caractérise traditionnellement la maison française, ce champagne est composé de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay, cépages traditionnellement dédiés aux vins effervescents avec la méthode champenoise. Les vignobles sur lesquels ils sont cultivés sont situés dans la Montagne de Reims et dans la Côte des Blancs. Après une sélection rigoureuse lors de la vendange, les grappes sont pressées et le moût obtenu est décanté à froid. La fermentation a lieu exclusivement dans des cuves en acier. A la fin les deux moûts, vinifiés séparément par cépage, sont assemblés et la seconde fermentation en bouteille commence, qui est soumise à un remouage manuel pendant plus de huit ans. Le champagne Brut 'Vintage' est parfait lorsqu'il est dégusté jeune, mais possède une bonne aptitude au vieillissement. Une fois reposé en cave, il peut aussi évoluer quelques années.
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