'Digne' Isola dei Nuraghi IGT Depperu 2021

Dignu Isola dei Nuraghi IGT est un vin blanc parfumé de la cave Gallura Depperu , qui avec cette étiquette démontre le désir de redécouvrir les racines historiques de l'œnologie locale. Ce blanc est issu de la vinification du cépage Nebbiolo, cépage arrivé sur l'île sous le règne savoyard. Sur les pentes du Monte Limbara, la vigne a depuis longtemps trouvé les conditions idéales pour s'épanouir, grâce aux sols sablonneux et granitiques. Les parcelles en propriété sont cultivées selon le système traditionnel de la vigne qui permet d'abriter les vignes des rafales de vent. Une fois les vendanges manuelles terminées, les grappes arrivent au chai pour la vinification en blanc. Après pressurage, la fermentation alcoolique implique l'utilisation de levures sélectionnées. Dans les mêmes cuves le vin vieillit quelques mois. Dignu Isola dei Nuraghi IGT peut être apprécié déjà après la mise en bouteille, ainsi qu'après quelques années de repos.