'Es' Primitivo Salento IGT Gianfranco Fino 2021

Un sol rouge constamment exposé au soleil est le lieu typique où pousse la vigne qui fournit les raisins qui donnent vie au Primitivo 'Es' de la cave Gianfranco Fino. Le propriétaire de cette entreprise a réussi, au fil des années, à s'imposer et à agrandir sa structure grâce à un soin obsessionnel du vignoble et grâce à la recherche continue de l'amélioration qualitative du produit. Les vignobles Fino ont des vignes de jeunes arbres avec un âge moyen d'environ 60 ans et sont cultivées avec une technique qui tend à les faire pousser bas pour fournir une matière première de haute qualité.Expérience, tradition et modernité sont un mélange explosif pour obtenir un excellent vin rouge comme ça, grâce à une technique de production méticuleusement suivie depuis la récolte. En fait, les grappes sont soigneusement sélectionnées et séchées directement dans le vignoble, puis fermentées en acier et ensuite macérées et raffinées sur les peaux. Il se termine par un élevage du vin en fûts de chêne. Le résultat est un vin corsé, parfaitement équilibré avec sapidité, en équilibre entre fraîcheur et sapidité.