'Ottolustri' Vénétie Julienne Friulano IGT RONCSORELI 2010

Le vin Venezia Giulia Friulano IGT Ottolustri est un blanc de terroir qui représente bien la prestigieuse région viticole des Colli Orientali del Friuli. Cette étiquette est produite par la ferme Ronc Soreli, une importante entreprise de production made in Italy, dirigée avec succès depuis 2008 par Flavio Schiratti avec l'aide de Toni Antonio Cuman. Le vin est issu de la vinification de raisins 100% Friulano, fruit de vignes exposées au sud-est et plantées en 1968 dans un sol riche en marnes et grès, à une altitude comprise entre 200 mètres et 300 mètres d'altitude. Le Venezia Giulia Friulano IGT Ottolustri a reçu plusieurs prix de critiques de vin, dont celui de l'Association italienne des sommeliers. La récolte manuelle effectuée sur des fruits ayant subi une surmaturation sur la plante est d'abord suivie d'un pressurage doux, puis d'une fermentation en cuves d'acier. Ensuite, dans le vin, il vieillit dans des récipients en acier pendant une période d'au moins 15 mois, après quoi le raffinement en bouteille se poursuit pendant encore 24 mois. Le résultat final est une étiquette élégante avec une gorgée savoureuse. Un blanc frais et équilibré, pour un vin qui se caractérise par son incroyable persistance.