'Quinto Passo Rosé' Brut Cleto Chiarli 2016

QUINTOPASSO porte dans son nom des références au parcours entrepreneurial dont il représente l'aboutissement et aux personnes qui en sont les protagonistes. En fait, cette méthode classique célèbre la cinquième génération, représentée par les cinq cousins - Carlo, Giorgio, Stefano, Giovanni et Tommaso - de plus en plus protagonistes dans les entreprises familiales.
Enfin, QUINTOPASSO représente la cinquième étape de ce chemin de recherche et de qualité qui a commencé en 1860 avec la création de la première cave dédiée à la production de bouteilles par la méthode ancestrale de fermentation naturelle, passée par d'autres innovations importantes telles que l'application de la méthode charmat déjà dans les années cinquante, la naissance de Sorbara Vecchia Modena dans les années quatre-vingt - désormais une référence incontestée dans le panorama de la production de la région - et enfin la création à Castelvetro de la nouvelle et innovante cave Cleto Chiarli entièrement dédiée au haut de gamme.