Malvazija Venezia Giulia IGT Skerk 2020

Malvazija Venezia Giulia IGT est un vin blanc aromatique et minéral produit par la cave Skerk . Pour confectionner cette étiquette, le raisin Malvasia est vinifié seul, un cépage qui se distingue par ses arômes fruités. Sur le terroir karstique ce cépage a trouvé les conditions idéales pour produire des raisins d'une finesse remarquable. Parmi les rangées, l'entreprise adopte des pratiques durables pour protéger l'écosystème délicat. Les raisins sont vendangés à la mi-septembre et transportés à la cave où a lieu l'égrappage. La fermentation spontanée en fûts de bois est précédée de plus de deux jours de macération sur les peaux. L'affinage a lieu en fûts de chêne pendant environ un an. Avant la mise en bouteille, le vin ne subit aucune filtration pour conserver les nuances ambrées dues à la longue macération des raisins. Malvazija Venezia Giulia IGT s'exprime au mieux peu de temps après la mise en bouteille, lorsque la fraîcheur et la minéralité émergent pleinement.