Vermentino Bolgheri DOC Tenuta Meraviglia - Dievole 2021

Vermentino Bolgheri DOC Tenuta Meraviglia est un vin blanc raffiné de la cave Dievole , une cave toscane qui a toujours valorisé l'appellation. Ce vin est principalement obtenu à partir de raisins du cépage local Vermentino, présent à 90%, auquel s'ajoutent 10% du cépage français Viogner. Les vignes appartenant à l'entreprise poussent sur des terres à forte présence minérale et bénéficient de conditions idéales pour produire des grappes luxuriantes, qui sont récoltées manuellement. La vinification comprend un premier pressurage doux des raisins, qui est ensuite suivi d'une fermentation alcoolique d'un mois sur levures indigènes dans des cuves en béton. Pour l'affinage, l'entreprise mise toujours sur des cuves en béton, ce qui permet de conserver la fraîcheur variétale. Le vin repose quelques mois sur ses lies avant d'être filtré et mis en bouteille. Excellent dès le départ, le Vermentino Bolgheri DOC Tenuta Meraviglia peut rester environ 2 ou 3 en cave, acquérant des senteurs encore plus complexes et intrigantes.