'Wrong Wine' Sforzato di Valtellina DOCG Dirupi 2018

Vino Sbagliato Sforzato di Valtellina DOCG est un vin rouge élégant et structuré de la cave Dirupi . Le label est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins Chiavennasca, la variété locale de Nebbiolo. Dans la région de Chioso, à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, se trouvent les vignobles en propriété. Grâce à la composition morainique et sablonneuse du sol, les raisins acquièrent une finesse remarquable. Une fois la sélection avec vendanges manuelles terminée, les raisins sont mis à sécher dans les caves fruitières dédiées. A la fin de cette étape importante, les raisins sont soigneusement pressés. Vient ensuite la fermentation de trois semaines en acier inoxydable, au cours de laquelle la macération a également lieu. La phase de raffinement se déroule à l'intérieur de précieux fûts de chêne, où le vin repose pendant au moins un an. De par sa structure importante, le Vino Sbagliato Sforzato di Valtellina DOCG se prête à de longues évolutions de plus de dix ans.