'Vrucara' Nero d'Avola Sicile DOC Feudo Montoni 2017

Vrucara Nero d'Avola Sicilia DOC est un vin rouge produit par la cave Feudo Montoni , une réalité soucieuse de rendre hommage à la tradition viticole locale. Il est obtenu à partir de la vinification de raisins de la variété indigène Nero d'Avola. Les vignes sont situées à 500 mètres d'altitude et cultivées avec le système de gaule, ce qui permet de profiter pleinement des substrats riches en sable et argile. Lorsqu'elles arrivent à maturité, les grappes les plus saines et les plus mûres sont récoltées à la main. La vinification commence par le pressurage avec d'anciens pressoirs en bois. La fermentation suit avec une macération sur les peaux qui dure environ un mois et se déroule à l'intérieur de cuves en ciment. Le long vieillissement de 45 mois commence dans les mêmes conteneurs, qui se poursuit par un nouveau passage de 6 mois en fûts de chêne et encore 6 mois en bouteille. Parfait immédiatement, Vrucara Nero d'Avola Sicilia DOC est un rouge capable de surprendre agréablement même après plusieurs années de vieillissement en cave.