'St. Daniel' Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC Cantina Colterenzio 2020

St. Daniel Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC est un vin rouge extraordinaire de la gamme Cantina Colterenzio , qui interprète parfaitement les particularités de ce territoire. Destinés à être vinifiés seuls, les cépages Pinot Noir sont cultivés à une altitude d'environ 350 mètres. Le vignoble peut bénéficier de sols volcaniques avec d'importants dépôts morainiques, ainsi que d'un microclimat idéal, avec de fortes amplitudes thermiques journalières. Au chai, la vinification débute par une macération à froid et se poursuit par une fermentation à température contrôlée pendant deux semaines. La phase d'affinage montre tout le savoir-faire de l'entreprise : pendant douze mois, les deux tiers du vin sont mis en fûts de chêne de 35 hectolitres et le tiers restant en barriques. Avec ses parfums balsamiques intenses, St. Daniel Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC est un rouge important, d'une grande élégance et finesse, comme le cépage l'exige, prêt à être apprécié immédiatement, mais aussi avec une excellente longévité.