Barbaresco DOCG 'Rabajà' Bruno Giacosa 2017

Barbaresco DOCG Rabajà est un rouge intense et corsé, devenu synonyme d'excellence pour les amateurs. Produit par la cave Bruno Giacosa , une réalité renommée dans les Langhe, ce vin est obtenu à partir de la vinification exclusive de raisins Nebbiolo, cultivés sur les anciennes vignes du précieux cru Rabajà à 400 mètres d'altitude. Les vendanges sont strictement manuelles et impliquent une double phase de tri, à la vigne et au chai, pour ne sélectionner que les meilleures grappes. Les raisins sont ensuite fermentés spontanément dans de grandes cuves en bois, avec une longue macération qui dure environ un mois. Le raffinement ultérieur a lieu dans de grands fûts de chêne, où le vin repose pendant un an et demi avant d'être mis en bouteille. Ce vin aux nuances sensorielles complexes et intrigantes est à réserver aux grandes occasions. Barbaresco DOCG Rabajà peut évoluer de manière extraordinaire lorsqu'il est laissé vieillir en cave, jusqu'à un maximum de quinze ans.