Barolo DOCG de la Municipalité de Serralunga d'Alba Rivetto 2018

Le Barolo DOCG de la municipalité de Serralunga d'Alba est un vin rouge élégant et corsé, produit par la cave piémontaise Rivetto . Le label est obtenu à partir de la vinification exclusive de raisins Nebbiolo, une variété indigène bien connue et appréciée. Les grappes proviennent des vignobles situés dans les localités de Serra, Manocino et San Bernardo. Sur des substrats argileux et calcaires, riches en magnésium et en fer, la vigne peut puiser les nutriments nécessaires à son développement jusqu'au moment des vendanges manuelles soignées. A leur arrivée en cave, les raisins fermentent spontanément avec uniquement des levures indigènes. Cette étape dure environ 25 jours et comprend une macération sur les peaux. Pour le raffinement, l'entreprise se concentre sur de grands fûts de chêne de Slavonie, où le vin repose pendant deux ans et demi. Le Barolo DOCG de la Commune de Serralunga d'Alba possède un potentiel d'évolution considérable, réservant d'agréables surprises même après 7-8-10 ans.