Barolo DOCG 'Riserva Runcot' Elio Grasso 2015

Barolo DOCG Riserva Runcot est un vin rouge aux arômes incomparables, produit par la cave des Langhe Elio Grasso . Il est obtenu à partir de la vinification de raisins Nebbiolo uniquement, cultivés près de Monforte d'Alba, plus précisément dans la région de Ginestra. Les parcelles sont situées à environ 350 mètres d'altitude, là où les vignes trentenaires plongent leurs racines dans des substrats riches en calcaire et argile. Le travail se poursuit, au nom de la durabilité environnementale, jusqu'à la vendange manuelle avec sélection des grappes les plus saines et les plus mûres. A leur arrivée en cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier avec un contrôle rigoureux des températures et des remontages quotidiens. L'affinage dure cinq ans et implique l'utilisation de belles barriques de chêne. Le Barolo DOCG Riserva Runcot est déjà parfait après la mise en bouteille, mais parvient à surprendre agréablement ceux qui savent attendre même jusqu'à dix ans ou plus.