'Brusco dei Barbi' Toscane IGT Fattoria dei Barbi 2019

Brusco dei Barbi Toscana IGT est un vin rouge intense et persistant qui représente le style unique de la cave historique Fattoria dei Barbi . L'étiquette est principalement obtenue à partir de raisins Sangiovese, présents à 90-95%, auxquels s'ajoutent 5-10% d'autres variétés à baies rouges. Les vignes s'élèvent à 400 mètres d'altitude et reposent sur des sols argileux. Selon les millésimes, l'entreprise surveille les bons moments de vendanges en attendant que les raisins atteignent leur pleine maturité. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et pressés à froid pour extraire tous les polyphénols des pellicules. La fermentation alcoolique dure environ 10 jours, période pendant laquelle les raisins restent dans des cuves en acier sur lies à une température rigoureusement contrôlée. Même l'affinage a lieu dans des cuves en acier, qui permettent au vin de conserver la vivacité des notes variétales. Parfait dès le départ, Brusco dei Barbi Toscana IGT possède néanmoins la capacité de s'affiner pendant encore 3-4 ans.