Champagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru De Sousa

Le Champagne Extra Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru est un excellent produit de la maison De Sousa . Dans la lignée du style Blanc de Blancs, l'étiquette est obtenue en vinifiant exclusivement du cépage Chardonnay, cépage qui s'exprime finement sur ces terres. Les vignes sont incluses dans l'appellation Grand Cru de la Côte des Blancs et cultivées selon les principes de la biodynamie, donc avec un maximum de naturalité. Parmi les rangs, le travail se termine par une vendange manuelle très soignée, qui consiste à sélectionner les meilleures grappes. En cave, la vinification consiste en une première fermentation alcoolique, suivie de l'ajout d'un pourcentage de vin Riserva, selon la meilleure tradition champenoise. La refermentation en bouteille, qui se déroule de manière traditionnelle, implique un repos de trois ans sur lies en bouteille. Après dégorgement, un pourcentage minimum de Liqueur d'Expédition est ajouté. Le Champagne Extra Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru s'exprime avec élégance d'emblée, mais aussi après quelques années d'évolution en cave.