'Contrada Diciassettesalme' Etna rouge DOC Cottanera 2021

L'Etna Rosso DOC Contrada Diciassettesalme est un produit précieux de la cave Cottanera, un authentique point de référence pour la vinification sicilienne. L'entreprise est située dans la commune de Castiglione di Sicilia, sur les pentes de l'Etna, dont le climat tempéré favorise grandement la culture de la vigne. La nature même du sol, volcanique, alluvionnaire et riche en sels minéraux, se prête de manière optimale à la viticulture. La cave, entourée d'un paysage de montagne suggestif, crée des vins capables d'exprimer pleinement la valeur de la terre et de la tradition. Le nom particulier est lié au quartier qui abrite la vigne, la Contrada Diciassettesalme, qui indique son extension de 25 hectares, correspondant à 17 Salme, une ancienne unité de mesure sicilienne. L'Etna Rosso DOC Contrada Diciassettesalme a un corps doux et une persistance extraordinaire. Ce vin est obtenu par un processus de fermentation avec des levures indigènes et un élevage en fûts de chêne français ; les vendanges strictement manuelles ont lieu dans les premiers jours d'octobre. Nerello Mascalese est utilisé comme une vigne, originaire des pentes de l'Etna et un symbole clair de son territoire. C'est un rouge à la robe intense et aux tanins fins, intenses et structurés, qui apporte avec lui les senteurs de la terre volcanique sicilienne.