'Cragore' Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia Donnafugata 2019

Fragore Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia est un vin intense produit par la cave sicilienne historique Donnafugata . L'étiquette est obtenue à partir de la vinification exclusive de raisins Nerello Mascalese, une variété indigène cultivée sur des sols d'origine volcanique et riche en minéraux. Entre les rangs, le personnel réalise un travail rigoureux, visant à préserver l'écosystème local. L'attention méticuleuse portée au soin de la matière première se retrouve également lors de la récolte avec une sélection manuelle des grappes. La vinification démarre dès la fermentation avec macération pelliculaire. Cette phase implique l'utilisation de cuves en acier et dure en moyenne 10 à 12 jours. En ce qui concerne l'élevage, l'entreprise privilégie les barriques de chêne au deuxième et troisième passage. Ici, le vin reste pendant un an et deux mois, acquérant des parfums plus complexes. Fragore Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia est un vin prêt à boire, mais capable de surprendre même après 8 à 10 ans d'évolution en cave.