Pinot Grigio AA DOC Salurn Pfatten 'Hausmannhof' Haderburg 2021

Hausmannhof Pinot Grigio Alto Adige DOC Salurn Pfatten , un vin blanc fruité de la cave Haderburg , est une étiquette qui valorise un cépage peu répandu en dehors de l'appellation. En fait, il est issu de la vinification exclusive de raisins Pinot Grigio, cultivés sur le vignoble de Pfatten près de Salorno, où les sols sont principalement composés de grès. Début septembre, la société vérifie soigneusement le degré de maturité des grappes et procède à une vendange traditionnelle. Au chai, les vinifications comportent deux étapes réalisées simultanément : un tiers de la fermentation s'effectue en barriques sur la première étape, tandis que les deux tiers restants en cuves d'acier. Vient ensuite l'affinage au contact des lies fines qui dure six mois. Parfait dès le départ, Hausmannhof Pinot Grigio Alto Adige DOC Salurn Pfatten peut surprendre même après quelques années de stockage adéquat en cave.