« Monsenese » Chianti Classico Riserva DOCG San Leonino 2017

Monsenese Chianti Classico Riserva DOCG est un vin rouge caractérisé par des arômes intenses et produit par la cave San Leonino . Il est obtenu à partir de la vinification uniquement de raisins de la variété indigène Sangiovese. Les vignobles qui donnent son nom au label sont situés à environ 400 mètres d'altitude, près de la ville de Castellina in Chianti. Les parcelles s'élèvent sur un substrat riche en galestro, une roche typique du territoire toscan, capable d'assurer à la vigne un niveau optimal de nutrition. Une fois les vendanges manuelles terminées, les raisins arrivent à la cave où commence la vinification. La longue macération pelliculaire de trois semaines est suivie de la fermentation alcoolique en cuve inox. Le raffinement ultérieur implique un repos initial de deux ans en fûts de chêne et un passage supplémentaire de quelques mois en bouteille. Monsenese Chianti Classico Riserva DOCG possède un potentiel d'évolution qui dépasse 5-6 ans, s'il est conservé avec soin.