'Paesi Tuoi' Barolo DOCG Vite Colte 2017

Le Pays Tuoi Barolo DOCG est un vin produit dans la cave Vite Colte di Barolo. L'entreprise a été fondée dans les années 80 dans le but de donner une plus grande importance à la production de vin des Langhe et représente l'une des meilleures réalités de la région. Les raisins proviennent des vignes de Nebbiolo qui atteignent leur expression maximale grâce au climat continental et aux caractéristiques du sol riche en calcaire et en sable. Après la récolte manuelle, nous procédons à la fermentation d'environ 20 jours, une procédure qui permet d'enrichir le vin de ce dont il a besoin pour s'affiner. Il est ensuite placé dans de grands fûts de chêne pendant 2 ans. La phase finale consiste en un long repos en bouteille afin d'atteindre l'équilibre idéal avant la mise sur le marché. Le Pays Tuoi Barolo DOCG est un vin intense et complexe, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut reposer en cave pendant environ 8 ans s'il est conservé correctement.