Sauvignon Haut-Adige DOC Haderbourg 2020

Sauvignon Hausmannhof Alto Adige DOC est un vin blanc parfumé qui représente le mieux la poursuite de l'excellence de la cave Haderburg . Il est obtenu par la vinification de raisins purs Sauvignon, un cépage international dont le profil aromatique est sublimé par les composants minéraux des substrats dolomitiques du sol. Avec les pourcentages importants de calcaire et d'argile, l'exposition au soleil ouest et le système de pergola modifié, les vignes bénéficient de conditions optimales pour produire des grappes saines. Pour les vendanges, l'entreprise attend la pleine maturité des raisins, qui a généralement lieu vers la fin septembre, puis procède à la sélection des meilleurs raisins. Au chai, les processus de vinification commencent par la phase de fermentation rigoureusement contrôlée dans des cuves en acier. L'affinage s'effectue ensuite dans les mêmes contenants, un passage qui maintient la fraîcheur et les arômes primaires. Le Sauvignon Hausmannhof Alto Adige DOC est un blanc prêt à boire, à déguster idéalement dans les cinq ans suivant la mise en bouteille.