Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva 'Dossi Salati' Dirupi 2018

Le Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG est un vin produit à la cave Dirupi. L'entreprise est dirigée par deux jeunes vignerons qui, avec passion et dévouement, ont réussi à s'imposer comme l'une des réalités les plus expressives de la région. Les raisins proviennent de vignes de Nebbiolo situées sur des terres à environ 550 mètres d'altitude, principalement riches en sable. Afin de préserver la nature de la zone, toutes les étapes de traitement sont effectuées manuellement. Après la récolte et la sélection rigoureuse des meilleurs raisins, la fermentation et la macération sur les peaux se poursuivent pendant environ 35 jours. Par la suite, il est vieilli sous bois pendant 2 ans dans un grand fût de chêne de l'Allier. La dernière étape est dédiée à la mise en bouteille et à la commercialisation. Le Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG est un vin intense et corsé, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut évoluer en cave pendant plus de 7 ans avant d'être dégusté.