Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 'Sergio Zenato' Zenato 2016

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG est un vin qui provient de la cave Zenato à Peschiera del Garda. L'entreprise, fondée en 1960, représente l'une des réalités les plus expressives de la région de Valpolicella, grâce à une production soignée et précise. Les raisins proviennent des vignes de Corvina, Rondinella et Sereta exposées au Sud/Est à environ 350 mètres d'altitude sur des sols riches en calcaire et argile. Après les vendanges manuelles, seules les meilleures grappes sont mises à sécher dans les greniers pendant 4 mois et en janvier nous procédons au pressurage. La fermentation sur les peaux a lieu pendant une période de 20 jours, puis le vin vieillit en fûts de chêne pendant 4 ans. Enfin, le vin doit vieillir encore 1 an en bouteille avant d'être mis sur le marché. L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva Docg est un vin intense et riche, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut aussi se reposer en cave pendant plus de 10 ans.