Champagne Brut Sublime Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil 2015

Le Champagne Brut Sublime Blanc de Blancs Grand Cru est produit par la célèbre maison Le Mesnil uniquement dans les meilleurs millésimes. Conformément à la tradition du style Blanc de Blancs, cette étiquette est issue de la vinification mono-cépage du cépage Chardonnay. Le cépage à baies blanches trouve, dans la parcelle classée Grand Cru près d'Oger, les conditions idéales pour s'exprimer au mieux sur des sols calcaires et marneux. Le travail minutieux de la vigne aboutit aux vendanges manuelles qui permettent d'identifier les meilleures grappes. A leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés puis mis à fermenter. La seconde fermentation en bouteille, prévue par la Méthode Champenoise, permet au vin de vieillir sur lies pendant une durée de plus de 5 ans. Lors du dégorgement, le vin est complété avec de la "Liqueur di Dosage". Le Champagne Brut Sublime Blanc de Blancs Grand Cru est parfait immédiatement, même s'il bénéficie d'une longévité qui peut supporter une évolution jusqu'à 6/7 ans.