Chateauneuf du Pape AOC Chapoutier Michel 2019

L'assemblage des cépages est une caractéristique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Dans le rouge "La Bernardine", le cépage dominant est principalement le Grenache et un plus petit pourcentage de Syrah et de Mourvèdre. Le Grenache est un cépage avec beaucoup de douceur qui donne de l'élégance, des tanins soyeux et une grande finesse au vin. Les vins de l'appellation Châteauneuf-du-Pape sont formés de multiples cépages, ainsi la vinification se fait généralement sur-mesure en fonction des cépages et des cépages. La vinification reste traditionnelle en cuve béton fermée. Fermentation moyenne de 3 semaines à haute température pour assurer une extraction optimale de la couleur et des tanins.
Elevage : dure 15 mois et se déroule entièrement en cuves ciment pour une meilleure oxygénation du vin ce qui permet de préserver la fraîcheur et les arômes.
A la vue, couleur pourpre intense. Nez : complexe et fin ; cassis et prune, puis café grillé, cerises et griottes.
En bouche, le vin est épicé (réglisse) et évoluant sur des arômes fruités. Très intriguant.