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'Doran' Chardonnay Haut-Adige DOC Riserva Andrian 2019
Andrian
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Chardonnay 100 %
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 12 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP022773
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Doran Chardonnay Alto Adige DOC Riserva est un vin blanc produit par la cave Andrian . Les parcelles dont sont issus les raisins du cépage international Chardonnay, destinés à être vinifiés seuls, sont situées à proximité de Terlano. Cette zone est particulièrement adaptée, grâce aux sols d'origine calcaire, avec des couches de roche dolomitique. Le travail se déroule rigoureusement entre les rangs jusqu'à la vendange, avec une sélection manuelle des grappes. A leur arrivée en cave, les raisins subissent une fermentation alcoolique en tonneaux de chêne. La fermentation malolactique et l'affinage ultérieur d'un an au contact des lies se déroulent dans les mêmes conteneurs. Le processus se termine par un affinage supplémentaire de trois mois en acier avant la phase d'embouteillage. Doran Chardonnay Alto Adige DOC Riserva peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 3-4 ans.
Producteur "Andrian"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1893
Hectares de vignes :80
Production annuelle:400 000 bouteilles
Vigneron :Rudi Kofler
Adresse:Via della Chiesa, 2 - 39010 Andriano (BZ)
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