Malvasia Venezia Giulia IGT Podversic Damijan 2019

Malvasia Venezia Giulia IGT est un vin blanc aux arômes intenses, produit par la cave Damijan Podversic . Il est obtenu à partir de la vinification de raisins Malvasia Istriana uniquement, une variété indigène caractérisée par un profil aromatique incomparable. Sur les vignes exposées au sud, les plantes plantent leurs racines sur le substrat que les locaux appellent « ponka ». C'est un sol marneux et sablonneux qui favorise la croissance luxuriante de la vigne. Lorsque les grappes terminent leur maturation, un tri manuel a lieu. Une fois en cave, les raisins sont soumis à une fermentation avec macération pelliculaire en fûts de chêne pendant trois mois maximum. Vient ensuite un élevage en grands fûts, où le vin reste pendant trois ans, avant de reposer une autre année en bouteille. Parfait immédiatement, Malvasia Venezia Giulia IGT bénéficie d'une longévité extraordinaire, car il peut surprendre même après quelques années de repos en cave.