Pinot Blanc Haut-Adige DOC Girlan 2021

Le Pinot Bianco Alto Adige/Südtirol DOC proposé par la cave Girlan est l'une des plus vraies expressions du Haut-Adige. La base de l'étiquette est 100% pur Pinot Bianco, le cépage blanc le plus cultivé dans la région de Cornaiano, dans la province de Bolzano. L'altitude des rangs est comprise entre 450 et 500 mètres et les sols sont riches en composants minéraux, notamment en sédiments et en sable. Les vendanges ont lieu fin septembre et consistent en une sélection manuelle des meilleures grappes. Les raisins sont soumis à un pressurage doux et le moût obtenu est ensuite laissé à décanter. La fermentation et l'affinage, phases au cours desquelles se développent les caractéristiques organoleptiques du vin, sont réalisés dans des cuves en acier. Le Pinot Bianco Alto Adige/Südtirol DOC peut reposer au moins 3 ans en cave et c'est précisément à la fin de cette période que toutes ses qualités peuvent être appréciées. Frais et vif, il convient particulièrement à un apéritif entre amis.