Pinot Nero Riserva 'Fallwind' Alto Adige DOC San Michele Appiano 2020

L'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC de la célèbre cave du Tyrol du Sud Sankt Michael Eppan / San Michele Appiano est un vin rouge élégant, issu de l'un des plus anciens cépages cultivés de la région, le Pinot Noir (bien que d'origine française). Un cépage difficile, qui se présente comme un véritable défi, tant à la vigne qu'au chai. Issu d'une vinification à 100%, ce Riserva du Tyrol du Sud ne craint aucune comparaison avec les vins internationaux de Pinot Noir. Issu d'une récolte effectuée entre fin septembre et début octobre, le Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC suit une fermentation en acier, après quoi il est élevé à 70% en barriques et à 30% en grands fûts. L'affinage dure 1 an. Par la suite, le vin est assemblé, puis laissé mûrir à nouveau dans des fûts en bois. Le résultat est un rouge raffiné et complexe, un vin à pleine gorgée qui se dégage par son équilibre, son élégance et son excellente persistance. Une étiquette de grande qualité avec un grand potentiel de garde.