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'Plotzner' Pinot Blanc Alto Adige DOC Kellerei St.Pauls 2020
St. Pauls
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Pinot Bianco 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP018823
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Ce cépage est cultivé dans le Haut-Adige depuis plus d'un siècle et au fil des ans, il s'est imposé comme un point de référence pour la production de la cave St. Pauls. Il doit sa complexité aromatique aux fortes variations de température entre le jour et la nuit et aux sols calcaires profonds des hautes collines. En ce qui concerne la Vinification, la fermentation se déroule à température contrôlée en fûts de bois, avec un affinage ultérieur pendant 5 à 7 mois sur les levures fines, puis la fermentation malolactique est partiellement réalisée. Il se distingue par ses notes de pomme, de pêche, d'abricot et de poire. Très convaincant en bouche par son acidité et sa minéralité, il se classe parmi les Pinot Blancs les plus appréciés du Tyrol du Sud. Un vin surprenant, avec un rapport qualité-prix étonnant.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune paille brillant.
-
Parfum - ample e fruité, con sentori di abricot e pêche.
-
Goût - MINÉRAL.
Producteur "St. Pauls"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1907
Hectares de vignes :170
Production annuelle:1 200 000 bouteilles
Vigneron :Philipp Zublasing
Adresse:Schloss-Warth-Weg 21, Via Castel Guardia 21, I-39057 St.Pauls / San Paolo - Eppan / Appiano (BZ)
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