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    Champagne da pinot meunier

    Le Pinot Meunier est un cépage rouge entrant principalement dans la composition de cuvées avec le Pinot Noir et/ou le Chardonnay, dans l'élaboration du Champagne . Il est le moins précieux par rapport aux deux autres et doit son nom au fait que la partie inférieure de la feuille est colorée d'un blanc farineux, qui rappelle le travail du meunier. Pour toute une série de caractéristiques « techniques », les connaisseurs de champagne le considèrent comme un élément de grand équilibre pour harmoniser la cuvée de l'assemblage champenoise. Il a une limite reconnue dans la difficulté de vieillissement, c'est pourquoi il n'est pas inclus dans les cuvées destinées aux millésimes ou en tout cas aux vins effervescents à affiner dans le temps. Les champagnes obtenus à partir de Pinot Meunier n'affichent pas de personnalités puissantes, ils ne sont pas particulièrement complexes, ils ne nécessitent presque jamais de connaissances spécifiques ou une grande expérience pour pouvoir les boire et les apprécier. Et cela, objectivement, est tout sauf une limite.

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