'Bon Conseil' Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Ar.Pe.Pe. 2016

Le Buon Consiglio Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva est une étiquette dotée d'élégance et de personnalité, créée avec toute l'expérience de la cave AR.PE.PE. La maison opère en Valteline, dans une région inextricablement liée au cépage Chiavennasca. A la base du précieux vin rouge se trouve ce type de raisin à baies rouges, une variété autochtone dérivant du Nebbiolo piémontais. La récolte, chaque année, devient un exploit, car les rangs sont situés sur des pentes assez raides, inaccessibles et pas toujours aussi faciles d'accès. Les meilleurs raisins sont sélectionnés à la mi-octobre et amenés à la cave, où s'effectue le pressurage doux des baies. Après macération du moût sur le marc pendant au moins 15 jours, l'affinage peut commencer. Le vin doit reposer pendant au moins 24 mois en fûts de chêne ou de châtaignier. Le Buon Consiglio Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva est excellent s'il est bu immédiatement, mais son corps robuste lui permet de vieillir jusqu'à 7/10 ans.