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'Carano' Lagrein Riserva Vigna Arzenhof Sud Tyrol DOC Baron Di Pauli 2018
Baron Di Pauli
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Lagrein 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 12 et 18 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029259
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Carano Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Arzenhof est un vin rouge intense et persistant de Baron Di Pauli , une cave aux origines nobles, située près du lac Caldaro. Le cépage Lagrein, cépage autochtone qui s'exprime ici au plus haut niveau, est cultivé dans des vignobles situés sur la colline d'Arzenhof à environ 350 mètres d'altitude. A la vigne, les interventions sont réduites au strict minimum, pour préserver la pureté des raisins. Les grappes sont récoltées après une sélection manuelle minutieuse et la vinification débute par une longue macération d'environ un mois en cuve bois. La phase d'affinage comprend un arrêt de pas moins de seize mois en fûts de chêne, où le vin acquiert ses nuances les plus complexes. Carano Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Arzenhof est un rouge parfait à déguster immédiatement, mais il peut donner des sensations extraordinaires s'il repose en cave jusqu'à cinq ans.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge grenat intense.
-
Parfum - fruité e floral, con sentori di chocolat.
-
Goût - chaud, corsé, plein, structuré e con tanins importants.
Producteur "Baron Di Pauli"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1701
Hectares de vignes :15
Production annuelle:46 000 bouteilles
Vigneron :Andreas Prast
Adresse:Via delle Cantine, 12 - 39052 Caldaro (BZ)
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