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Pinot Grigio « Sanct Valentin » Haut-Adige DOC San Michele Appiano 2019
San Michele Appiano
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Pinot Grigio 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023463
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Gambero Rosso
- 2019
- Bibenda
- 2019
- Robert Parker
- 2019
- Luca Maroni
- 2020
- AIS "Vitae"
- 2020
- Véronelli
- 2019
- James Suckling
- 2020
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le Sanct Valentin Alto Adige DOC Pinot Grigio est un vin blanc élaboré par la cave San Michele Appiano dans les Dolomites. Il est issu de la vinification monovariétale de raisins Pinot Grigio, une variété qui se distingue par sa couleur particulièrement intense. Sur les vignes situées à environ 500 mètres d'altitude, les vignes trouvent le milieu idéal pour pousser dans le substrat graveleux et calcaire. La récolte a lieu à la mi-septembre et implique la sélection manuelle des meilleurs raisins. Au chai, les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en tonneaux de chêne. L'affinage se divise en deux phases : d'abord le vin repose sur lies en barriques, où il reste un peu moins d'un an. Le processus se termine par un élevage de 6 mois en cuves inox. Le Sanct Valentin Alto Adige DOC Pinot Grigio peut être dégusté dès sa mise en bouteille, ainsi qu'après 7-8 ans de développement.
Producteur "San Michele Appiano"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1907
Hectares de vignes :380
Production annuelle:2 600 000 bouteilles
Vigneron :Hans Terzer
Adresse:Via Circonvallazione 17/19, 39057 - Appiano (BZ)
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