'Porer' Pinot Grigio Alto Adige/Sudtirol DOC Alois Lageder 2021

Porer Pinot Grigio Alto Adige/Sudtirol DOC est un vin blanc élaboré par Alois Lageder , producteur historique qui a contribué de manière significative à l'histoire viticole de cette région. Le label est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins Pinot Grigio, cultivés dans les vignobles de Magrè, dans la province de Bolzano, selon un régime biodynamique. Le sol sur lequel reposent les vignes est sablonneux et calcaire, aspect qui donne aux raisins une bonne minéralité. Après la récolte dans les dix derniers jours d'août, les raisins sont amenés à la cave et placés dans de grandes cuves en acier et des fûts en bois, où commence un processus de fermentation spontanée sur lies. L'élevage se poursuit pendant neuf mois sur lies fines, à la fois en barriques et en cuves d'acier. Lors de l'assemblage, une petite partie des raisins qui sont restés en contact avec les peaux et les rafles pendant un an est ajoutée. Cette particularité fait du Porer Pinot Grigio Alto Adige/Sudtirol DOC un vin blanc original et intense.