'Saltner' Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC Cantina di Caldaro 2020

Saltner Pinot Nero Riserva DOC est un rouge élégant et structuré signé par la Cantina di Caldaro , une réalité importante sur la scène viticole du Haut-Adige. Il est issu de la vinification exclusive de raisins Pinot Noir, qui, grâce aux sols à bon pourcentage de calcaire, s'exprime de manière fine et élégante. Les vignes ont au moins 10 ans et s'élèvent à une altitude moyenne de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, où elles bénéficient d'une excellente exposition sud-est. Après une vendange soignée avec sélection des meilleures grappes, la vinification commence par une fermentation alcoolique en fûts de chêne et une macération pelliculaire pendant deux semaines. L'affinage suivant se poursuit sous bois : le vin est élevé avec un soin extrême en barriques et tonneaux pendant 12 mois. Le résultat final est un vin intense et raffiné. Saltner Pinot Nero Riserva DOC est un rouge qui peut s'exprimer de façon excellente tout de suite, mais aussi après 3 ou 4 ans de repos en cave.