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Sauvignon 'Praepositus' Alto Adige-Sudtirol DOC Abbazia di Novacella 2020
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Sauvignon 'Praepositus' Haut-Adige-Sud Tyrol DOC Abbazia di Novacella 2020

Abbazia di Novacella
Fiche technique
Type
Type
Origine
Origine
Tyrol du Sud
Appellation
Appellation
Alto Adige/Südtirol DOC
Raisins
Raisins
Sauvignon 100%
Philosophie
Philosophie productive
Traditionnel
Vieillissement
élevage
en cuve d’acier
Ancien
Année
2020
Teneur en alcool
Teneur en alcool
13.5%
Taille de la bouteille
Format
bouteille 75cl
Note
Note
Contient des sulfites
Référence Vinopuro
Référence Vinopuro
VP023782
  • Ce produit n'est plus en stock
€ 18,70
Coffret DELUXE de 1 bouteille
Coffret DELUXE de 1 bouteille
(vedi)
€ 5,70 € 3,90

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Prix
Véronelli
2021
91/100
Luca Maroni
2020
95/100
James Suckling
2020
92/100
Les conseils de Vinopuro
Verre recommandé
Verre
Gobelet Grand
Verre
C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
Température de service
Température
12-14 °C
Longévité
Longévité
Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
Appairage
Appariement
Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description

Le Sauvignon 'Praepositus' Alto Adige/Sudtirol DOC produit par l' Abbaye de Novacella est un blanc caractérisé par une élégante symphonie de suggestions sensorielles. Ce blanc est vinifié en pureté à partir de raisins Sauvignon cultivés dans les vignobles de l'entreprise de Novacella, une localité située exactement au centre du bassin de Bressanone. Ce sont des lieux où l'art de faire du vin ne s'improvise pas mais s'apprend avec passion et dévouement. Forte d'une expérience millénaire, la cave historique a su trouver le juste équilibre entre exposition, climat et terroir. Le territoire conserve la mémoire des anciennes glaciations. Riche en galets, graviers et sable, il se marie parfaitement avec les fortes variations de température qui dominent ces zones. Associés à une sage exposition des vignes au sud, ces éléments forgent un cépage riche en saveurs et en ambiances, caractérisé par des notes minérales agréables et éthérées. Au chai, la vinification en blanc privilégie l'utilisation de contenants en acier pour le reste du vin. Ce détail permet de retrouver la richesse des caractères variétaux typiques d'un verre de Sauvignon 'Praepositus'. Doté d'une bonne structure, ce vin est parfait à boire immédiatement mais surprend s'il évolue 2 ou 3 ans en cave.

Producteur "Abbazia di Novacella"
Abbazia di Novacella
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1142
Hectares de vignes :71
Production annuelle:650 000 bouteilles
Vigneron :Celestino Lucin
Adresse:Via Abbazia, 1 - Varna (BZ)
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