'Vintage Collection' Franciacorta DOCG Saten Ca' del Bosco 2018

Un excellent vin pour accompagner les conversations et les apéritifs, le Brut Saten Millesimato est un Franciacorta signé par Ca' del Bosco, un producteur expert à la fois dans le vignoble et dans la cave. Le soleil de différentes communes de Brescia réchauffe les vignobles de Chardonnay et de Pinot Bianco qui composent ce vin mousseux décrit par le producteur lui-même comme doux et luxuriant. Après une sélection rigoureuse des grappes, les raisins subissent une fermentation traditionnelle, diversifiée des autres Franciacortas uniquement dans la phase de tirage. C'est en effet à ce stade que les levures et les sucres sont ajoutés au vin pour déclencher la refermentation. Chez Saten l'ajout de sucres est réduit par rapport à la norme, de cette façon le profil est complètement différent, moins agressif et plus "arrondi". Ces notes atypiques par rapport aux vins effervescents traditionnels sont ensuite rehaussées par un long vieillissement en bouteille. Saten est donc la démonstration qu'un petit geste suffit pour créer une Franciacorta originale, rare et précieuse.